Per preparare un gelato allo yogurt leggero, servono pochi ingredienti facilmente reperibili:
- 500 g di yogurt greco naturale senza grassi
- 100 g di miele o un altro dolcificante naturale a scelta
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 100 ml di latte scremato o latte vegetale (mandorla, cocco, ecc.)
- Frutta fresca a piacere: fragole, lamponi, mirtilli, pesche…
Se hai una gelatiera, potrai ottenere una consistenza più cremosa, ma anche senza otterrai un ottimo risultato. Ecco come fare.
Preparazione della base
In una ciotola grande versa lo yogurt. Aggiungi il miele e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea. Poi unisci il latte per rendere il composto più morbido.
Frutta e aromi
Frulla la frutta che hai scelto fino a ottenere una purea. Se preferisci, puoi anche lasciare qualche pezzo intero per aggiungere consistenza. Aggiungi la frutta allo yogurt e mescola delicatamente.
Congelamento con gelatiera
Versa il composto nella macchina e segui le istruzioni. In genere servono 20-30 minuti.
Senza gelatiera
Versa tutto in un contenitore adatto al freezer. Copri e metti a congelare. Ogni 30 minuti, per le prime 2-3 ore, mescola con una spatola per rompere i cristalli di ghiaccio e favorire una consistenza cremosa.
Come servirlo
Una volta pronto, puoi decorare il tuo gelato con frutta fresca, scaglie di cioccolato fondente, granola o un filo di miele. Puoi anche aromatizzarlo con cannella, scorza di limone o noce moscata per un tocco in più.
Preparare un gelato allo yogurt fatto in casa è semplice e soddisfacente. Ti permette di controllare ogni ingrediente e ottenere un dessert che unisce gusto, freschezza e leggerezza. Una ricetta perfetta per l’estate… e non solo.
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