Le zucchine sono un incredibile ingrediente versatile composto per circa il 95% da acqua. Nonostante siano quasi del tutto prive di calorie, con soli 15 calorie per ogni 100 grammi, le zucchine sono una fonte abbondante di minerali e oligoelementi. Alcuni di questi nutrienti essenziali includono fosforo, potassio, magnesio e calcio. Anche se le zucchine sono un elemento comune nella nostra cucina tradizionale, qui vogliamo proporvi una ricetta alternativa per sfruttare al massimo questo fantastico ortaggio.
La Ricetta: Hamburger di Zucchine
Utilizzando la ricetta che segue, è possibile preparare degli hamburger di zucchine che non solo sono deliziosi e appetitosi, ma rappresentano anche una fantastica alternativa per ridurre il consumo di carne. Con gli ingredienti elencati, è possibile preparare circa 6-8 hamburger.
Ingredienti Necessari:
- 2 zucchine medie (peso totale circa 450 grammi)
- 50 grammi di parmigiano in polvere
- 50 grammi di pane integrale grattugiato
- Mezzo spicchio d’aglio macinato
- Un cucchiaio di cipolla macinata
- Un cucchiaino di peperoncino dolce
- 1 uovo intero
- Sale e pepe a piacere
Procedimento:
- Sbucciate e grattugiate le zucchine, poi mettetele in un colino per drenare la maggior parte dell’acqua.
- Trasferite le zucchine in un grande contenitore. Aggiungete il parmigiano, il pane grattugiato, l’aglio, la cipolla, il sale e il pepe.
- Mescolate bene gli ingredienti fino a quando non si integrano perfettamente.
- In un altro piatto, sbattete l’uovo e tenete da parte anche un po’ di pane grattugiato.
- Prendete una porzione dell’impasto e modellatela a forma di una polpetta. Immergetela nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.
- Ripetete il processo con le altre porzioni di impasto (dovrebbero esserci circa 6-8 porzioni in totale).
- Infine, schiacciate la “polpetta” per darle la forma di un hamburger.
Modalità di Cottura:
Gli hamburger di zucchine possono essere cotti in una padella con un po’ d’olio. Tuttavia, per un’alternativa più sana, è possibile anche farli arrosto.
Così, avrete preparato degli hamburger di zucchine ricchi di nutrienti e saporiti, ideali per una dieta equilibrata e sostenibile.
