La maionese è una salsa cruciale nella cucina, nota per la sua versatilità e importanza in molte ricette. Questo articolo si focalizza sulla preparazione di una maionese di avocado, una variante salutare e, secondo gli autori, più gustosa della versione tradizionale.
L’uso dell’avocado riduce significativamente le calorie. Sebbene questo frutto contenga grassi, sono grassi sani che, se consumati in quantità adeguate, possono essere benefici. L’avocado contribuisce anche a un senso di sazietà, riducendo il consumo di cibo. È una fonte di fibra, omega 3 e vitamina E.
Per preparare questa salsa, gli ingredienti richiesti sono: mezzo avocado a temperatura ambiente, un uovo, 2 dita di olio di girasole, 2 cucchiai di succo di limone, pepe nero, 2 rametti di coriandolo fresco, e un pizzico di sale.
Il processo inizia mettendo nel frullatore l’uovo a temperatura ambiente, l’olio e il sale, frullando a massima potenza. Questo produce una consistenza spessa e spumosa, simile alla maionese tradizionale.
Successivamente, si aggiungono il succo di limone, il mezzo avocado tagliato a pezzi, le foglie di coriandolo e un pizzico di pepe nero, continuando a frullare per alcuni secondi. È essenziale conservare la maionese di avocado in un barattolo con chiusura ermetica e tenerla in frigo per un massimo di 3-4 giorni.
