Immergersi nella cultura di un paese può iniziare con un assaggio della sua cucina. Da oriente a occidente, ogni nazione ha una serie di piatti iconici che descrivono i gusti, le tradizioni e l’innovazione culinaria del popolo. Allo stesso modo, l’Asia vanta una varietà di piatti iconici che sono stati accolti calorosamente a livello globale. Dal Sushi Giapponese, conosciuto per la sua delicatezza e l’arte della preparazione, al Pho Vietnamita, una gustosa zuppa di manzo e noodles, o gli Involtini Primavera, pieni di freschezza e sapori brillanti. E tra questi giganti della cucina asiatica, c’è un piatto che brilla per la sua semplicità e il suo esplosivo mix di sapori: il Pad Thai.
Il Pad Thai è uno dei piatti più popolari e riconosciuti della cucina thailandese. Questo piatto di noodles saltati in padella offre un equilibrio perfetto di dolce, salato, aspro e piccante. Ecco una semplice ricetta per fare il Pad Thai a casa.
Ingredienti per il Pad Thai
- 200 grammi di noodles di riso larghi
- 200 grammi di gamberetti sgusciati
- 1 uovo
- 1 cipolla bianca tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 50 grammi di germogli di soia
- 2 cucchiai di olio di arachidi
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di zucchero di palma
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 2 cucchiai di succo di lime
- 50 grammi di arachidi tostate e tritate
- Coriandolo fresco e lime a fette, per guarnire
Preparazione
1. In una ciotola capiente, immergere i noodles di riso in acqua bollente per 5-10 minuti, o fino a quando non sono morbidi. Scolare e mettere da parte.
2. Scaldare l’olio in una padella larga e soffriggere l’aglio e la cipolla fino a quando non diventano trasparenti.
3. Aggiungere i gamberetti e soffriggere fino a quando non sono rosati.
4. Creare uno spazio al centro della padella e rompere l’uovo, mescolando rapidamente per farlo strapazzare.
5. Aggiungere i noodles di riso e mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti.
6. In una piccola ciotola, mescolare la salsa di pesce, lo zucchero di palma, l’aceto di riso e il succo di lime. Versare questa miscela sui noodles e mescolare bene per distribuire il condimento.
7. Aggiungere i germogli di soia e metà delle arachidi tritate.
8. Saltare il tutto per un paio di minuti fino a quando i noodles sono ben cotti e tutti gli ingredienti sono ben miscelati.
9. Servire il Pad Thai guarnito con il coriandolo fresco, ilresto delle arachidi tritate e le fette di lime. Assicurati che ogni porzione abbia una buona quantità di gamberetti, uova e germogli di soia.
Il bello del Pad Thai è la sua versatilità. Puoi personalizzare questo piatto in base alle tue preferenze personali. Se preferisci un tocco di piccante, puoi aggiungere un po’ di peperoncino. Oppure, se sei vegetariano, puoi sostituire i gamberetti con tofu.
Il Pad Thai thailandese è molto più di un semplice piatto. È una celebrazione di sapori e tecniche che riflettono la ricchezza e la diversità della cultura culinaria dell’Asia. Una volta che avrai perfezionato la tua ricetta di Pad Thai, avrai un altro gustoso viaggio culinario da aggiungere al tuo repertorio.
